crazyhousewife

Crazy Housewife

Annons

Kuvertbröd. En deg – 4 olika varianter.

IMG_20170121_192154_079

Här gjorde jag små luftiga ” kuvertböd ” som vi hade som tillbehör till soppa härom helgen.

Jag gjorde en deg men valde att testa lite olika former och fyllningar. Grunddegen är god precis som den är och du kan egentligen baka ut den hur du vill men tänk bara på att tiden på gräddningen är anpassad efter ” vanlig” småbrödsstorlek. Gör du mindre eller större får du minska eller öka tiden i ugnen.

22–24 st

25 g jäst
4 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
1 ½ tsk salt
1 msk strösocker
8–9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, socker och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Jag körde 10 min i bakmaskin och det blev perfekt.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

Dela degen i ca 20 – 24 bitar.

Sen väljer du vad du vill ha för form på dom, runda , ” kuvert ” , avlånga. Mina bröd beskriver jag lite längre ner.

När du format dina bröd sätter du ugnen på 250 grader och låter dom jäsa ytterligare 30 min under bakduk.

Dekorera dina bröd genom att pensla med äggvita och strö på valfri topping eller strö på lite mjöl.

Grädda 8-9 minuter och låt bröden svalna på galler.

 

Jag valde att göra några flätor där jag vek in ändarna under.

Några kuvert med lite riven ost i och ett band av morot runt, ändarna måste vara under och dra inte åt så hårt då brödet jäser upp och då blir de så jäkla tight om magen för dom 😉

Sen några där jag kavlat ut en rund decimeter ca , lagt soltorkade tomater och ost i , sedan vikt in kanterna mot mitten och strött ost på efter andra jäsningen. Viktigt att dessa jäser uppochner gång nr 2, vänd på dom innan bakning.

Ett bröd som inte är med på bild är ett vanligt runt med solrosfrön.

Jag penslade alla med äggvita innan dom åkte i i ugnen ,förutom brödet med morot runt där jag istället tog lite mjöl för att de skulle se sådär mysigthembakat ut :)

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Mitt konstiga beroende…

Någon gång under graviditeten utvecklade jag ett visst beroende för rån och dadlar. Rånen vill jag bara äta med bregott, ståendes i köket. Knaprandes i min ensamhet och dadlarna vill jag äta iskalla så dom har jag i frysen, dom fryser nämligen inte runt 2-3 om dagen..

PSX_20170110_164341Men det här är ju jätte konstigt. Varje dag! Jag tänkte jag skulle sluta för om jag ska va ärlig är det mer bregott med rån under det handlar om 😉 Och dadlarna är ju så satans söta…så det är väl inte det allra bästa men jag hittar ingen anledning att sluta…speciellt inte eftersom jag har tappat 18 kilo utan någon direkt ansträngning efter jag fått Tuva. Jag vet faktiskt inte när och hur. I allafall.. mitt beroende fortsätter. Jag skulle nog faktiskt känna mig ganska ledsen om rånen tog slut och inte fanns hemma när kvällen kommer och jag vill ta mina 2-3 rån där framåt 20.30… ja vissa tar sig ett glas rött. Jag tar två rån med bregott och naturell yoghurt. Muuummms! :)

Ni kanske undrar hur de går för mig och min vilda lilla bebis. Det går bättre, ibland. Man vet aldrig om nattningen tar 2 timmar eller 5 minuter. Om hon sover hela natten eller inte. Man får ta det som de kommer men inte räkna med för mycket liksom 😉 Det handlar mest om att hon tycker livet är så fruktansvärt kul nu när hon både kan krypa runt i hela lägenheten. Leka med det hon vill, krypa till mamma och pappa när hon vill. Ställa sig mot saker.Dra hunden i svansen om hon känner för det..så hon har inte Tid att sova. Dumt nog finns ju det behovet ändå kvar och fighten mot viljan och sömnbehovet….det är där den lilla skon klämmer.

Man får ju räkna både till 10 och 100 vissa dagar när man egentligen bara vill sticka huvudet i  sanden och då får man tänka att oj oj oj va söt hon är egentligen och ja…det här är ändå bara början. :)

Förhoppningsvis så blir de väl mindre av dessa duschar man kan få över sig av makaronigryta och pyttipanna ju längre fram det går! Hon är inte speciellt förtjust i någonting annat än gröt, ersättningen får hon som mellanmål och nattmål men Nestle fullkornsgröt Hallon & Banan det är grejer det.

Sånt är livet! Fick precis sms från Jimmy att han bokat campingplats till i sommar. Och vad jag kan gissa blir det ytterligare en. Jag som inte hade tänkt campa mer i mitt liv då jag gjort det så mycket som barn… Men där fick jag visst tänka om! 😛 :)

Men de gör inget, det kommer bli mysigt. Mer om vart det är o vad vi ska göra kan vi ku ta lite längre fram.

Nu ska jag se om min lilla böna vaknar i vagnen , det låter visst så. Sen ska vi ta oss ett mellanmål och Tuva får pyssla med det hon vill så ska jag sitta bredvid och skissa och tänka på ett par tårtor jag ska utmana mig med! Jag skrev en fråga på instagram ifall någon var intresserade av tårtor om jag ville öva men inte äta upp dom själv och fick fler intresserade än vad jag tänkt! Jätte kul att ni vill ha mina bakverk 😀  3-4 st ska placeras ut på olika kalas nu i februari. Ni får se vad jag hittar på! :)

För er som följer mig här och vill se och veta mer ur min vardag , följ mig på instagram där uppdaterar jag 1-3 gånger om dagen både bilder och videos. Min profil är låst och för att helt säkert bli godkänd så kan du ju bara skriva en kommentar här, brukar väl annars godkänna de flesta som inte ser helt creepy ut.

 

 

 

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Fyllda sockerbullar.

Jag gav mig själv en utmaning häromdagen, jag ville lyckas med att göra en riktigt luftig bulle fylld med vaniljkräm. Jag har gjort det en gång för väldigt många år sen men då blev dom så dåliga att jag blev lite avskräckt. I helgen satte jag 10 av 10 enligt Jimmy i smak och luftighet. Löjligt glad är jag för det 😉

Kommer uppdatera receptet med bättre foto en annan dag, jag behöver dagsljus och ett bra bjudtillfälle 😉

15977815_10210645395107064_3715384576920460836_n

 

Till ca 30 bullar behöver du ha:

50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
2 ägg
200 g smör, rumsvarmt
12–14 dl vetemjöl

Fyllning
ca 2 dl marsankräm/vaniljkräm

Pensling
1 ägg, uppvispat

Garnering
2–3 msk smör, smält
strösocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Blanda färdig marsankräm/vaniljkräm enligt förpackningen, ca 2 dl går det åt. Låt den stå och tjockna i kylen.

3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar.

4. Platta ut bullarna, kupa handen och lägg rundeln i handen. Lägg en klick vaniljkräm i mitten. Nyp ihop bullen ordentligt utan att krämen rinner ut.

5. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.

7. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är ljumna. Doppa dem i strösocker och låt dem kallna. De bullar som inte ska ätas direkt kan frysas in och garneras med socker senare.

 

Källa: Tidningenhembakat.se

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

En smula tröttpanik och störiga nätter.

Kombination av att ha en sambo som låter som en hel bondgård när han andas på natten, som i sömnen slår till i sänggaveln så en annan hoppar högt ,en hund som trippar på klorna …klick klick klick klick klick på parketten och slår med hans skinnlappar till öron varje gång han vaknar, katten som jag varje natt delar kudde med som jag inte får vända bort  ansiktet för , då petar han på mitt huvud och jag blir galen! Reagarer jag inte då sätter han sig ovanför mitt huvud så han petar mig i ansiktet med en tass…och ja, jag vänder tillbaka ansiktet mot honom då så jag kan få sova ifred. Tills Tuva ska upp och äta runt 2-3 och i värsta fall inte alls har någon lust att somna om..

Tiden går och Tuva-Li blev exakt åtta månader i fredags och har lärt sig att både krypa och ställa sig på knä och tillomed på fötterna mot möblera allting hände på två dagar. Det va som att hon kom på att kroppen faktiskt gick att använda, och mamman och pappa dom fick att göra dom…Som tur va hann vi att sänka ner sängen innan hon kom på att det går att stå mot spjälorna!

Sen har vi den här 8 månadersfasen, det är säkert många med barn som vet vad jag pratar om. En separationsfas/ utvecklingfas…hemska nattningar och nätter som tar timmar med hysterskt skrik och gråt. Övertrötthet så det heter duga efter att hon  kört på i 10-11 timmar utan sömn när hon egentligen behöver sova var tredje timma och INGENTING funkar. Det är bara att härda ut. Vi har haft det väldigt lugnt med Tuva ändå mot vad man hör att andra har under sina första månader med sina bebisar, det var väl någon gång runt fyra månader det var en smula kaos och så nu… men även om vi haft det lugnt gör de ju inte att man upplever det mindre jobbigt mitt i nuet däremot man kan trösta sig med att dessa faser plötsligt bara går över.

Tack för såna stöttande ord som ” vänta du det kommer värre” osv.  Det är härligt att höra när man redan håller på att drivas till vansinne. 

Allt har ju liksom resulterat i att jag både slagit Jimmy och kört ut honom på soffan, att jag nästan kastat bort katten tillslut och satt buntband runt Kurtas öron och bundit ihop hans ben…det sista var kanske inte helt sant.

Jag är så mentalt trött. Just nu är det mest mamman som duger med vilket gör att det är svårt för Jimmy att avlasta mig. Hur som helst, det är jävligt jobbigt just nu. Huvudvärk och en viss saknad av mitt eget jag. Frågar någon mig något nu så säger jag bara Nej. Jag vill ingenting.

Det är inte lätt när det är svårt som man brukar säga…

Efter tio timmar igår blev jag tvungen att gå ut med henne i vagnen. Hon somna efter ca 5 min… och jag gick och retade mig på allt. Ibland kan jag tycka det är skönt att bara få tillåta sig att vara jävligt bitter. När jag gick där längs med kanalen började en liten kille på kanske 10-12 år vissla på mig från andra sidan av kanalen… det var bara jag på min sida så det kunde liksom inte varit någon annan. Det var ingen pojke jag kände och jag i min bitterhet ignorerade honom helt men han fortsatte och fortsatte, jag tittade bakåt på honom o han hoppade runt, slängde ryggsäcken fram och tillbaka, stod och headbanga vid kanalen…Ehh ,Och allt står rätt till där inne?!  tänkte jag och skulle egentligen gått runt och över på hans sida men jag vände, ville gärna inte blir störd av honom i min bitterhet…hade gått så jag kastat honom i kanalen, vilket inte hade varit så farligt eftersom det inte är något vatten i.

Ibland kan man ju undra lite..

Imorse blev jag uppkörd klockan 5 av en liten trollunge som stod och höll sig i spjälorna i sin säng så jag är lite trött ska jag väl erkänna. Arbetsintervjun som skulle blivit i torsdags blev uppskjuten tills idag så nu ska jag kasta på min positiva mantel och ta makten över min tisdag. 

I vilket fall som helst så är min trollunge ändå det som alltid gör mig som gladast oavsett. 

16114414_10210661026617842_6736007408787561376_n

 

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Syltkistor… barnsligt goda.

20161108_120743

En kaka som är gjord på en osötad deg men som får sin sötma från det gömda innehållet och dekorativ glasyr. Frasiga men ändå mjuka, man äter gärna både en…två, tre och kanske en till lite senare! 😉

 

100 g smör

3½ d vetemjöl

3 msk kallt vatten

½ tsk salt

 

Sylt eller annan fyllning.

Dekor

2 dl florsocker

3 tsk vatten

 

ev. färg & strössel

 

Knåda ihop smör, vetemjöl och salt. Tillsätt vattnet lite i taget och arbet ihop till en smidig deg. Går även att köra degen i matberedare men sluta såfort du ser att degen gått ihop.

Täck degen med plastfolie och låt stå i kylskåpet i ca 1 timme.

Värm ugnen till 175 grader.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del ca 3 mm tjockt mellan två bakplåtspapper. Ta bort det översta papperet och skär degen i rektanglar, ca 5 x 8 cm eller valfri storlek men inte smalare då syltet gärna vill rinna ut.

Lägg hälften av dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Klicka ut ca 1 tsk sylt i en sträng längs mitten av varje rektangel.

Lägg ihop dem med resten av degrektanglarna och tryck noggrant ihop kanterna med hjälp av en gaffel. Pricka degen försiktigt med gaffeln utan att göra hål rakt igenom.

Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna en stund på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Den ska vara tjockflytande. Häll glasyren över kakorna och dekorera eventuellt med strössel.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

stats